jueves, 29 de octubre de 2020

YO JARDINERA : MENTA HIERBABUENA O MENTA DE JARDIN


Diferencias entre menta y hierbabuena:




Muchas veces me han preguntado qué diferencias hay entre menta y hierbabuena, y es lógico tener dudas a la hora de diferenciarlas. En primer lugar, tenemos su parecido físico y aromático, en segundo lugar, son hierbas aromáticas que se utilizan para recetas similares e incluso como sustituto en caso de no tener disponible una de estas.

Para un ojo experto, como todo en la vida, es más sencillo diferenciarlas que para el consumidor esporádico que necesita dar un toque fresco a un cóctel o un te. Con unas diferencias mínimas que detallamos en las siguientes líneas, te ayudaremos a diferenciarlas para que elijas que tipo de hierba aromática se adapta mejor a tus necesidades.

La menta y la hierbabuena pertenecen a la misma familia Lamiaceae, en concreto se puede decir que la hierbabuena es una “SUB HIERBA” de la menta, pero ambas tienen una serie de usos diferentes, tanto culinarios como medicinales y aportan algunas diferencias nutricionales. Para resumir, de la menta salen otras variedades, pero es correcto decir que cada una tiene usos y peculiaridades diferentes.

La menta o por su nombre científico mentha piperita tiene unas hojas de un verde más oscuro, hojas más rugosas y menos redondeadas, con ramas más gruesas y rojizas, y su aroma es más potente.

El uso de la menta en la cocina es más limitado que la hierbabuena, hay muchas menos recetas que pidan menta para platos elaborados como pueden ser algunas recetas para platos cocidos o salsas.

Por el lado contrario, la menta es más utilizada en bebidas o infusiones por su potente sabor, sensación refrescante y su intenso aroma. La menta es muy utilizada para elaborar diferentes tipos cócteles como por ejemplo un buen mojito con menta, y también para bebidas calientes como el té con menta.

Concluyendo, para diferenciar la menta de la hierbabuena, fíjate en su tallo, si es algo rojizo, es menta. En su olor, el olor de la menta es más intenso. La forma de sus hojas, la menta tiene ligeramente las hojas más dentadas, robustas, rugosas y de un color verde más oscuro







Beneficios, propiedades y usos de la hierbabuena:


La hierbabuena es una planta muy fácil de reconocer por sus hojas y también por su rico aroma. Lo que muchos no sabían es que gracias a esas características esta planta puede ser un poderoso antiinflamatorio.

Pero esa es solo una de sus propiedades debido a que la hierbabuena también es un poderoso digestivo y antiespasmódico, de modo que es ideal para tratar problemas estomacales y digestivos, aunque posiblemente la cualidad por la que conozcas más a la hierbabuena sea por sus beneficios relajantes que nos liberan del estrés del día a día.Inicio » Plantas medicinales » Beneficios, propiedades y usos de la hierba buena

Beneficios, propiedades y usos de la hierbabuena

Beneficios, propiedades y usos de la hierba buena
Beneficios, propiedades y usos de la hierbabuena. Imagen: Zigzag Mountain Art – Shutterstock.

La hierbabuena es una de esas plantas que casi nunca pueden faltar en casa debido a sus múltiples cualidades, pudiéndose utilizar en postres y otras comidas debido a que su aroma y sabor son muy agradables.

Sin embargo, algunas personas ignoran que la hierbabuena en realidad es un poderoso componente medicinal que puede traer muchos beneficios a nuestro cuerpo.

Esta planta es verdaderamente poderosa y puede ayudarnos tanto a combatir muchos males como a prevenirlos si hacemos de su consumo un hábito. Lo mejor de todo es que la hierbabuena a diferencia de muchas otras hierbas medicinales, no causa efectos secundarios, siempre y cuando ésta no se consuma de forma excesiva.

Sigue leyéndonos para conocer todo lo bueno que la hierbabuena puede ofrecer a tu cuerpo.

Propiedades y beneficios de la hierbabuena.

La hierbabuena es una planta muy fácil de reconocer por sus hojas y también por su rico aroma. Lo que muchos no sabían es que gracias a esas características esta planta puede ser un poderoso antiinflamatorio.

Pero esa es solo una de sus propiedades debido a que la hierbabuena también es un poderoso digestivo y antiespasmódico, de modo que es ideal para tratar problemas estomacales y digestivos, aunque posiblemente la cualidad por la que conozcas mas a la hierbabuena sea por sus beneficios relajantes que nos liberan del estrés del día a día.

 

Pero los beneficios y propiedades de la hierbabuena no se quedan aquí, puesto que esta increíble hierba cuenta con un sinfín de cualidades más, como:

  • Carminativa: esto quiere decir que es ideal para remover grasas saturadas de nuestro organismo, en especial para aquellas que se alojan en el sistema digestivo.
  • Antiséptica: esto quiere decir que la hierbabuena puede ser utilizada mediante aplicación tópica, para esterilizar o limpiar heridas superficiales en la piel.
  • Analgésica: nos ayuda a calmar los dolores de todo tipo, ya sean musculares o dolores de cabeza. También puede ser utilizada para calmar cólicos.
  • Anti Dismenorreia: la composición química de la hierbabuena puede ayudar a que se disminuya el sangrado excesivo durante la menstruación, así como también alivia los dolores de dicho periodo.
  • Relajante emocional: ya te hemos mencionamos que la hierbabuena es excelente para tratar problemas de estrés, pero lo que no sabías es que puede ser muy buena también para tratar otros problemas nerviosos como la ansiedad o la depresión.

Podemos seguir haciendo una enorme lista con otras pequeñas propiedades de la hierbabuena, pero estas son las más importantes y las más utilizadas en la medicina natural.

Formas de utilizar la hierbabuena.

Hay varias formas de utilizar la hierbabuena. La primera es realizar una infusión de la planta que vamos a consumir después de dejarla reposar, siendo de esta forma como se aprovechan al máximo las propiedades de la hierbabuena.

Al realizar una infusión de hierbabuena, concentramos la mayoría de sus componentes, siendo una forma muy fácil de que nuestro cuerpo los absorba.

También se puede realizar un aceite esencial de hierbabuena el cual puede ser diluido en agua para utilizarse como tónico o ungüento para aplicar en la piel.

Recuerda consultar con tu médico antes de usar o empezar cualquier tratamiento con plantas medicinales. https://ecoinventos.com/








             Recetas de Hierbabuena

https://cookpad.com/ar/buscar/hierbabuena 






 

YO JARDINERA: SALVIA O HIERBA SABIA



 
- Nombre científico o latino: Salvia officinalis

- Nombre común o vulgar: Salvia, Salvia de Aragón, Salvia real.

- Familia: Lamiaceae (Labiadas).

- Origen: Sur de Europa.

- Planta aromática en forma de mata.

- Altura: desde 40 cm hasta 1 m.

- Hojas aromáticas de color verde ceniza.

- Florece en racimos de flores azules a partir de finales de primavera, permaneciendo asi durante las mayor parte del verano.

- Hay variedades como 'Icterina', con hojas matizadas en amarillo; 'Purpurascens', de hojas púrpuras, o 'Tricolor', variegada de blanco crema y rosa.

- Las variedades son más sensibles a los parásitos que la especie tipo.

- Muy apreciada por sus aplicaciones medicinales y culinarias.

- Como cicatrizante se utiliza esta misma tisana en el lavado de las heridas.

- Aplicada externamente es una planta cicatrizante de gran valor.

- El vino de salvia se prepara con un litro de Jerez y 90 gramos de hierba, dejándolo macerar durante 9 días.

- A continuación se cuela y exprime bien el residuo, manteniéndolo en reposo para filtrar durante más de un dia para filtrar de nuevo a través de un papel. De este vino se toma tres cucharadas soperas al dia. Se usa como tonico digestivo.

- Otro uso es la tintura de salvia (7 tazas de alcohol de 90 grados y 3 tazas de agua destilada).

- Se pesa y se añade la décima parte de salvia y se deja macerar durante una semana, removiendo a diario.

- Antes de la sudoración de la fiebre, 50 gotas de esta tintura son muy eficaces.

- Se utiliza para evitar la sudoración fiebre nocturna y para normalizar las funciones menstruales de la mujer.

- Asimismo tiene cualidades hipoglucemiantes (disminuye la cantidad de azúcar en la sangre).

- Luz: exposición directa al sol. En verano donde en las horas en las que el calor es mayor conviene mantenerla ligeramente resguardada.

- Temperaturas: le perjudican los fríos extremos.

- Suelo: acepta bien los suelos secos, ligeros y calcáreos.

- Suelo bien drenado. Les perjudica el exceso de humedad en la tierra.

- Riego escaso: una vez por semana o menos aún.

- Puede ser atacada por hongos si retiene demasiada agua.

- Poda: una vez haya finalizado la floración es oportuno realizar una poda para que la Salvia mantenga la forma deseada.

- El recorte primaveral y las podas regulares favorecen los brotes enérgicos y el aspecto uniforme, evitando además que las ramas se quedan peladas.

- Se renovarán las ramas viejas.

- Plagas: caracoles, babosas, pulgones y ácaros.

- Multiplicación por esquejes a principios de otoño.

- La siembra se realiza al principio de la primavera, en cajones o tunel de plastico si las noches son todavía frías, para seguir con la aclimatación y posterior siembra en un lugar seis u ocho semanas después de haber germinado. ( https://fichas.infojardin.com/ ) 



  • La salvia es conocida por sus altas capacidades antioxidantes y los beneficios que aporta a la salud. Aprenda cómo utilizar la salvia para llevar sus niveles de salud a nuevas alturas

Un miembro de la familia de la menta, la salvia (Salvia officinalis) es originaria de la costa norte del mar Mediterráneo, donde se utilizaba tradicionalmente para cocinar. Los italianos son conocidos por añadirle sabor al cordero con salvia, mientras que los franceses la utilizan para las salchichas, los rellenos y la carne ahumada.

La esencia suave y dulce de esta hierba probablemente también le recuerda a un aderezo de pavo casero — uno de los básicos del Día de Acción de Gracias en los Estados Unidos.1 Sin embargo, la salvia no sirve únicamente para cocinar.

En los tiempos medievales, se le llamaba “salvia salvatrix”, lo que significa “salvia, la salvadora”. Esto es porque era uno de los principales ingredientes del “vinagre de los cuatro ladrones”, un brebaje utilizado por los ladrones para repeler la peste bubónica mientras saqueaban las casas.23

La salvia es conocida por sus altas capacidades antioxidantes y los beneficios que aporta a la salud.4 Aprenda cómo utilizar la salvia para llevar sus niveles de salud a nuevas alturas.

¿Qué Hace Que la Salvia Sea Saludable?

La salvia tiene una larga historia como hierba medicinal. Era utilizada por los antiguos egipcios para aumentar la fertilidad y, en el primer siglo D.C., Dioscórides, un médico, farmacólogo y botánico griego (conocido hoy en día como el padre de la farmacología5), que la decocción acuosa de la salvia podía ayudar a detener el sangrado en algunas heridas y limpiar llagas o úlceras.

También utilizaba jugo de salvia con agua tibia para tratar la tos y la ronquera.67 Desde entonces, los herbolarios han utilizado la salvia para tratar diversas enfermedades, como la hinchazón, los esguinces, el reumatismo, las úlceras y el sangrado menstrual excesivo.8

Los beneficios que la salvia tiene en la salud se les atribuyen a los flavonoides, como la apigenina, la luteolina, y la diosmetina,9 los cuales son conocidos por sus propiedades antioxidantes y anti-inflamatorias.10

La salvia también puede proporcionar a su cuerpo ácido rosmarínico, un compuesto polifenol con un potencial saludable ilimitado. De acuerdo con Phytochemicals, el ácido rosmarínico es:11

  • Anti-carcinogena
  • Anti-microbial
  • Anti-inflamatoria

Debido a la popularidad de la “hierba sabia” como remedio casero, se ha estudiado a profundidad y ha demostrado tener los siguientes beneficios:12

  • Ayuda a aliviar los síntomas del Alzheimer:En un estudio a pacientes con un Alzheimer de medio a moderado, se les dio a los participantes el placebo o el extracto de salvia por cuatro meses.

Comparados con el grupo del placebo, aquellos a quienes les dieron el extracto de salvia mostraron mejoras cognitivas y menos nerviosismo. Algunos estudios han incluso revelado que la salvia ayuda a mejorar la memoria en adultos jóvenes y sanos.13

  • Ayuda a disminuir el colesterol y la glucosa en la sangre:Un estudio publicado en Complementary Therapies in Medicine demostró que a los participantes a quienes se les dio el extracto de hoja de salvia tuvieron menores niveles de glucosa, HbA1c, colesterol total, triglicéridos, y LDL (colesterol malo), pero niveles más altos de HDL (colesterol bueno) después de tres meses de tratamiento.14
  • Alivia los síntomas de la menopausia:En un estudio realizado en 2011, los investigadores Bommer, Klein y Suter reportaron que ingerir tabletas de hojas de salvia frescas redujo significativamente los síntomas de bochornos en la mitad de las participantes después de únicamente cuatro semanas.

En ocho semanas, el 64% se vieron beneficiadas por el tratamiento al disminuir los bochornos cada semana y desaparecer completamente los episodios más severos.15

Además, una encuesta realizada por el Instituto Nacional de Herbolarios Médicos (NIMH, por sus siglas en inglés) en 1997 en el Reino Unido indicó que la mayoría de sus miembros recetaban a sus pacientes salvia para tratar los síntomas de bochornos y sudores nocturnos en la menopausia.16

También puede utilizar la salvia para ayudar a aliviar enfermedades como el dolor de garganta, problemas digestivos, la tos y el resfriado común. Tomar salvia en té sirve como tratamiento natural para aliviar estos síntomas.

Puede elegir hojas frescas o secas, y remojarlas en agua hirviendo por unos minutos. El té puede utilizarse como enjuague bucal (o puede simplemente masticar las hojas frescas), si lo que quiere es aliviar las úlceras bucales o mejorar la salud de las encías.17

Otros Usos de la Salvia

Aparte de sus beneficios medicinales y curativos, la salvia también es utilizada comúnmente para un ritual de purificación de los nativos norteamericanos y otras culturas indígenas, denominado smudging, en el que hierbas secas se atan en un manojo y se prenden.1819

Quemar la salvia es un ritual que se practica hoy en día en varias partes del mundo para limpiar la energía negativa o estancada en un lugar, pero también se cree que mejora la curación.2021 Si usted quiere probar el ritual de smudging con salvia, aquí hay una guía paso a paso tomada de About.com:22

  1. Prepare los materiales: un palo de smudge de salvia, una vela, cerillos y un contenedor a prueba de fuego.
  2. Coloque el palo de smudge, la vela, y el contenedor a prueba de fuego (de preferencia un tazón) en una mesa o una superficie apropiada.
  3. Prender la vela y enfocar la energía (hacia su propósito) o decir un rezo antes de prender la punta del palo de smudge con salvia.
  4. Suavemente mueva el palo por el aire hasta que empiece a arder.
  5. Coloque el palo en el contenedor a prueba de fuego y suavemente mueva las manos para dispersar el humo. Asegúrese de concentrarse en su respiración durante todo el proceso.
  6. Suavemente esparza el humo por el aire, empezando por la puerta principal. No olvide las esquinas de las habitaciones y los armarios, los cuales pueden acumular energía estancada. Visualice el humo como absorbe toda la energía negativa.23
  7. Después de esparcir el humo por todas las áreas de su casa, regrese a donde empezó y apague con cuidado el palo de salvia.

Existen muchos otros usos para la salvia, como para la jardinería. Se puede plantar cerca del romero para prevenir que aparezca el oídio. Esta hierba también se puede utilizar como un repelente de insectos si tiene un problema de polillas de la col.

Si cree que los usos de la salvia llegan hasta aquí, está equivocado. Esta hierba es tan versátil que incluso su aceite se puede utilizar como relajante para después de afeitarse gracias a sus propiedades astringentes (más detalles sobre el aceite de salvia más adelante).

La hierba también es un poderoso desodorante que puede ayudar a neutralizar los olores de los animales o de la preparacion de alimentos. Simplemente hay que hervir la salvia en agua si quiere deshacerse de los olores y desinfectar una habitación. Si tiene un problema de insectos en su habitación, puede poner hojas secas de salvia entre la ropa de cama para repeler estas pestes.24

Cómo Cultivar Salvia

Si quiere utilizar la salvia por cuestiones de salud u otras razones, puede cultivarla en casa utilizando contenedores para el interior, o plantarla en el jardín. Hay que tener en cuenta que el mejor momento para cultivar la salvia es en primavera. Si quiere cultivar salvia, aquí hay una guía paso a paso tomada de oneHowto:25

  1. Compre semillas o un semillero de salvia, los cuales se venden en tiendas de jardines.
  2. Busque un contenedor, o área en el jardín, pero hay que recordar que la planta va a necesitar luz solar apropiada.
  3. Utilice tierra rica y orgánica que se drene bien, ya que la acumulación de agua puede causar que las raíces se pudran, y se muera la planta.
  4. Haga hoyos pequeños en la tierra del contenedor o el jardín y colocar las semillas o semillero ahí.
  5. Mientras que la planta siga siendo pequeña, asegúrese de mantener la tierra húmeda. Una vez que crezca, debe regarla únicamente cuando la tierra este seca.
  6. Recuerde cortar la salvia antes de que florezca. Se deben cortar las ramas y colgarlas hacia abajo en un área fresca y bien ventilada donde les pueda dar la luz del sol. Esto secará las hojas, que luego se pueden guardar en un frasco de vidrio.

Recetas con Salvia Que Puede Intentar

Existen opciones ilimitadas si se quiere utilizar la salvia para añadir sabor a los platillos. Como mencioné anteriormente, esta hierba tiene una potencia aromática muy definida, similar a sus primos, la albahaca, el romero, y el tomillo. Es dulce pero un poco amarga, y viene con un aroma y sabor similar al pino. Se le suele describir con notas de cítricos y eucaliptus.

La salvia puede ser utilizada fresca o seca, pero, como la mayoría de las hierbas, mientras más frescas estén las hojas, más sabor tiene.2627 Se le suele utilizar con el pollo y otras carnes blancas, pero también puede darle sabor a las salchichas y otras carnes. Es un ingrediente común en salsas para pastas y otros platillos italianos.28 Aquí hay una deliciosa receta adaptada de EatingWell si quiere probar cocinar con salvia.29

Coles de Bruselas con Castañas y Salvia

Ingredientes:

  • 900 g de Coles de Bruselas, sin pata y cortadas a la mitad
  • ¾ de taza de castañas molidas
  • 2 cucharaditas de salvia fresca molida
  • 2 cucharadas de aceite de coco orgánico extra virgen
  • 3 cucharadas de caldo de pollo casero
  • ½ cucharadita de sal del Himalaya
  • Pimienta negra fresca al gusto

Procedimiento:

  1. Ponga a hervir agua en una olla grande y agregue las coles de Bruselas. Cocine hasta que estén de color verde brillante (entre seis y ocho minutos) y escúrralas.
  2. Caliente el aceite de coco orgánico extra virgen y el caldo de pollo en un sartén de cerámica grande a fuego medio y agregar las coles de Bruselas, las castañas y la salvia. Revuelva constantemente, hasta que estén bien cocidas (de dos a cuatro minutos).
  3. Sazone con la sal del Himalaya y la pimienta negra y sírvase calientes o a temperatura ambiente.

Esta receta rinde 12 porciones.

También Debería Probar el Aceite Esencial de Salvia y el Aceite de Salvia Esclarea

El aceite esencial de salvia se extrae a través de la destilación del tallo, de las hojas de la planta de salvia. Se conoce por tener beneficios saludables gracias a sus propiedades anti microbiales, antibacteriales, antifúngicas, antisépticas, antioxidantes y antiinflamatorias. Este aceite puede ser utilizado para ayudar a regularizar el ciclo menstrual, reducir la inflamación en la piel, difuminar cicatrices y mejorar la salud del sistema nervioso.30

Pero se deben tener precauciones, el aceite esencial de salvia puede incrementar los efectos de intoxicación del alcohol y otros narcóticos. No lo recomiendo a mujeres embarazadas ya que puede causar contracciones uterinas. Las madres en periodo de lactancia también deberían evitarlo ya que puede reducir la producción de leche.31

No hay que confundir el aceite esencial de salvia, con el aceite de salvia esclarea, el cual se deriva de los capullos y hojas de la planta de salvia esclarea (Salvia sclarea).32

Este aceite esencial tiene sus propios beneficios, y suele utilizarse para aliviar el dolor de cabeza, disminuir la presión sanguínea, mejorar la salud en la piel, reducir el estrés, mejorar el humor y regular las hormonas. Sin embargo, gracias a su potencial efecto en las hormonas, las mujeres embarazadas y con cáncer de mama no deberían utilizarlo.33

Recuerde que, cuando se trata de utilizar estos aceites esenciales ya sea oral o tópicamente, se deben tomas las precauciones necesarias. Se debe probar la sensibilidad aplicando el aceite en una pequeña área de la piel, y observar si hay reacciones adversas en las siguientes 24 horas. Yo aconsejo ampliamente no ingerir o aplicar el aceite esencial sin diluir en la piel, a menos que esté bajo la supervisión de un aromaterapeuta calificado.( https://consumidoresorganicos.org/)





Recetas con salvia

Recetas con salvia

La salvia es una planta que se usa tanto para degustarla como para aprovecharse de sus propiedades medicinales. Sus propiedades aromáticas hacen que las recetas con salvia tengan un sabor exquisito y muy apetecible.

La salvia se utiliza tanto fresca como seca, y puede mezclarse con otras hierbas aromáticas, como puede ser la albahaca o el tomillo, para formar un adobo con un sabor final muy potente. En general, la salvia se utiliza sobre todo para condimentar carnes del tipo que sean y dar más sabor a algunos quesos u otro tipo de derivados lácteos. En cuanto a sus propiedades medicinales, todas la recetas con salvia tienen la ventaja de ser beneficiosas los dolores menstruales, los síntomas de la menopausia, problemas con el tránsitos intestinal y el aparato respiratorio o mejorar la memoria, entre otras cosas.

Dado que su sabor es agradable, una simple infusión con salvia puede ser el remedio de muchos males, sobre todo para las mujeres.





https://cookpad.com/ar/buscar/salvia 

YO JARDINERA: ESCAROLA LISA

 


Las escarola, también llamada achicoria rizada, es una hortaliza muy usada en ensaladas ya que tiene multitud de nutrientes muy beneficiosos para nosotros como pueden ser el cobalto, el hierro, el magnesio y el cinc. También poseen muchas propiedades como aperitivas, para estimular el apetito, depurativas, diuréticas, laxantes, refrescantes y tónicas. Además de una gran variedad de vitaminas, como las vitaminas A, B1, B2, C y K.

Por ello, nunca viene mal incluirla en nuestra alimentación y mejor aún si la cultivamos nosotros mismos, así que te vamos a dar unos consejos para ello.

Hay multitud de variedades semillas de escarola (unas veinte) que pueden adaptarse a distintos tipos de suelo o a distintos climas y en ello nos fijamos a la hora de elegir la variedad más adecuada a nuestro huerto. Pero haremos una clasificación general diferenciando entre escarolas propiamente dichas o rizadas y escarolas de hoja entera o lisa para conocer la forma de cultivarlas.

Escarolas propiamente dichas

Estas tienen las hojas muy recortadas, descompuestas y divididas. En este grupo podemos encontrar la escarola blanca de cortar, la escarola grande común de Pancalieri, la gruesa común, la fina de verano o de Italia, la de Ruffec, la rizada fina de Ruán, etc.

Cultivo

Este tipo de escarola se puede producir durante todo el año, si sembramos en febrero en cama caliente, podremos consumirla en mayo y sucesivamente iremos haciendo siembras: en mayo para consumir en agosto y más tarde en julio y agosto para consumir en otoño e invierno respectivamente.

Si el terreno no se halla suficientemente preparado, abonaremos con fertilizantes orgánicos. Conviene mantener fresco el sembrado mediante riegos evitando que la tierra esté seca hasta que aparezcan las hojas.

Trasplantamos cuando la planta tenga cinco o seis hojas formando hileras y poniendo dejando una distancia de 25 cm por cada lado y si la asociamos a otras hortalizas las pondremos a una distancia de 40cm. Los demás cuidados consisten en labores para conservar el terreno mullido y limpio de malas hierbas.

Blanqueado

El blanqueado en este tipo de escarolas se obtiene de manera muy fácil, para ello uniremos todas las hojas de la escarola con las manos y las ataremos a la mitad de la altura con pajas o juncos y recalcando ligeramente la planta con tierra y lo haremos unos cuarenta días después de la plantación.

Una semana después se hace una segunda atadura en la extremidad de las hojas y pasados diez días ya pueden consumirse, para realizar un buen blanqueado sin que la planta sufra debemos hacerlo en terrenos secos y cuando las hojas no se hallen bañadas ni con demasiado sol, por ello se debe realizar por la tarde en verano y hacia las diez de la noche en otoño.

Cuando lleguemos, debemos tener cuidado de no mojar las hojas para que no se pudran y por tanto sólo regaremos el pie de la planta.Sus hojas son enteras, lobadas y dentadas más o menos profundamente, como la escarola redonda, la escarola de cuernecillo, etc.

Estas, son más sufridas que las escarolas propiamente dichas y por ello se prefieren para el cultivo de otoño.

Cultivo

Se siembra en junio, en una costanera o cama caliente que tenga una temperatura de 5 a 18ºC, o en julio o agosto al aire libre, se trasplanta veinticinco días más tarde a una distancia de 50 ó 60 cm sobre la fila y de 30 a 35 de fila a fila.

La recolección se hace dos o tres meses después de la siembra.

Blanqueado

El blanqueado se realiza cubriendo las hojas con paja y atándolas con esparto o un cordel a mitad de altura.

Parásitos y enfermedades comunes en la escoral

  • Gusano de alambre: produce daños muy graves en la raíz.
  • Gusano gris:ataca a las plantas más jóvenes, originando daños en el cuello.
  • Minadores: Hace galerías en las hojas debilitando el cultivo.
  • Mosca blanca: Debilita la planta y le resta valor comercial.
  • Caracoles y babosas: muerden las hojas.
  • Pulgones: es una plaga que depende de las condiciones climáticas, su ataque suele darse cuando el cultivo está próximo a la recolección y puede ser entrada de alguna virosis. El ataque de los pulgones empieza en las hojas exteriores y va avanzando hacia el interior.
  • Orugas: Destruyen el tejido foliar, pudiendo llegar a devorar la totalidad de las hojas.

Asociación con otras plantas

Podemos plantar junto con cebolla, ajo, tomate, coliflores, coles de repollo y puerros, ya que estas últimas cuando ocupen un gran espacio y hayan alcanzado un gran porte, ya habremos cosechado nuestras escarolas.https://www.planetahuerto.es/revista/como-cultivar-escarola-en-nuestro-huerto_00308


Lo primero que debemos aclarar es que la escarola está caracterizada por su alto contenido en agua y su mínimo aporte calórico, razón que lo convierte en un alimento ideal para incluir en nuestras dietas de adelgazamiento y lograr perder esos kilos de más que tanto nos preocupan. Está comprobado que la escarola está compuesta casi en un 95 por ciento de agua, presentándose como un alimento ligero pero saciante por su contenido en fibra.

Si comenzamos hablando desde el punto de vista nutricional podemos mencionar que la escarola destaca por su alto contenido en agua, cerca de un 95 por ciento de su composición total. Además este alimento es uno de los más ricos en minerales y vitaminas, sin olvidarnos de otros importantes componentes ideales para nuestra saludLa escarola contiene excelente propiedades como calcio, fósforo, hierro, potasio y sodio si hablamos de sus minerales, pero cuando analizamos su aporte vitamínico nos encontramos que aporta vitamina A, C, y vitaminas del grupo B (Como la vitamina B1 y B2, riboflavina, tianina y niacina). Entre otro de los nutrientes que destacamos de la escarola está el ácido ascórbico, betacarotenos y folatos.

Por todos estos componentes nutritivos es que podemos asegurar que la escarola se convierte en uno de los alimentos más saludables del mercado, especialmente recomendado para incluir en una dieta sana y equilibrada. Por su bajo aporte calórico y en grasas es aconsejable para consumirla en las dietas de adelgazamiento, además de su interesante aporte en fibra, lo cual nos ayuda a mejorar significativamente el tránsito intestinal, siendo un alimento ideal para la salud del sistema digestivo.La escarola es comparada en muchas ocasiones con la popular lechuga, aunque es importante aclarar que presenta un sabor mucho más amargo. A pesar de su sabor, son miles y miles de personas que la prefieren incluir en sus ensaladas, motivados principalmente, por las altas propiedades nutritivas que contiene y sus múltiples beneficios para el organismo.

Entre algunos de los beneficios que podemos conseguir tras el consumo habitual de la escarola son: Estimular el apetito, mejorar la digestión, nos ayuda a la buena producción de glóbulos rojos y blancos. Es ideal para atacar problemas relacionados con el estreñimiento o el tránsito lento. La escarola también tiene buenos efectos en cuanto al funcionamiento del páncreas y de las vías biliares, además de ayudarnos a subir las defensas, previniendo así muchas infecciones.La escarola también destaca por ser un alimento con la capacidad de favorecer la formación de colágeno en el cuerpo, mejorando así la salud del cabello, piel, los huesos, dientes y uñas. Su consumo nos ayuda a controlar las enfermedades cardiovasculares y a combatir la anemia. En mujeres embarazas es altamente recomendada debido a que previene defectos en el bebé como en el tubo neural.

Propiedades

El origen de la escarola aún no está claramente definido, aunque la mayoría de las hipótesis señalan que fue en India donde comenzó toda la euforia por este alimento con altas propiedades nutritivas para el cuerpo humano. La escarola, al igual que ocurre con la mayoría de los vegetales, se caracteriza por su bajo contenido calórico, debido a que tiene poca cantidad de hidratos de carbono, proteínas y grasas.Sin embargo una de las principales ventajas que podemos encontrar en la escarola es su alto contenido en agua, casi del 95 por ciento, al igual que vitaminas del grupo B y C, sobre todo de folatos. Este alimento también contiene importantes minerales como el calcio, el magnesio, hierro, zinc y potasio, convirtiéndose en una excelente opción para incluir en nuestra alimentación básica.Es rica en vitamina por lo cual se recomienda incluirla en la dieta de mujeres embarazadas ya que la deficiencia de ésta durante las primeras semanas de gestación pudiera provocar muchas afectaciones futuras en el bebé y defectos del tubo neural.Las hojas de esta planta también contienen intibina la responsable de causar los beneficios a nivel digestivo.Otra de las grandes propiedades con las que cuenta la escarola es que facilita el buen funcionamiento de la vesícula biliar y del hígado lo que favorece la digestión de las grasas. No podemos olvidar que la escarola tiene un excelente efecto diurético gracias a que contiene un elevado nivel de agua y potasio. Es por esta razón que se recomienda su consumo en personas que presentan problemas relacionados con la tensión alta, con retención de líquido o con ácido úrico elevado.

La escarola también destaca ante otras hortalizas por sus propiedades laxantes debido a su riqueza en fibra, ayudando a las personas que la consumen a controlar los problemas relacionados con el estreñimiento, también nos ayuda a reducir los niveles de colesterol en la sangre, además que nos ayuda a mejorar el azúcar en la sangre en las personas con diabetes.

Es importante destacar que este tipo de alimentos, al igual que ocurre con la mayoría de los vegetales, es una excelente fuente de sustancia antioxidantes como vitamina C, beta-caroteno, flavonoides y ácidos cafeico y ferúlico. Además su consumo es aconsejable debido a que gracias al efecto de los antioxidantes se logran bloquear el efecto dañino de los denominados radicales libres. MAS INFO EN (HABLEMOS DE ALIMENTOS.COM)


Beneficios del té de lechuga para poder conciliar el sueño

Gracias a sus propiedades que ayudan a la relajación y tranquilidad este puede ser un gran aliado para dormir bien El insomnio es un padecimiento que está afectando a gran parte de la población debido a la incertidumbre generada por la pandemia por Covid-19.El insomnio es un padecimiento que está afectando a gran parte de la población debido a la incertidumbre generada por la pandemia por Covid-19.

Existen muchas alternativas para poder conciliar el sueño, hay técnicas terapéuticas, parches y también algunas infusiones que ayudan a relajarte y tener un buen descanso, como el té de lechuga.

Beneficios de la lechuga

La lechuga ayuda a poder conciliar el sueño, gracias a sus propiedades entre ellas una sustancia llamada lactucarium (el líquido blanco que sale cuando la cortas), que aporta efectos calmantes y tranquilizantes.Entre sus múltiples beneficios, la lechuga tiene un analgésico natural que ayuda a reducir dolores ligeros, aporta antioxidantes, fibra, es un antiinflamatorio natural, entre muchos otros.El insomnio es un padecimiento que está afectando a gran parte de la población debido a la incertidumre generada por la pandemia por Covid-19.

Existen muchas alternativas para poder conciliar el sueño, hay técnicas terapéuticas, parches y también algunas infusiones que ayudan a relajarte y tener un buen descanso, como el té de lechuga.

Beneficios de la lechuga

La lechuga ayuda a poder conciliar el sueño, gracias a sus propiedadesm entre ellas una sustancia llamada lactucarium (el líquido blanco que sale cuando la cortas), que aporta efectos calmantes y tranquilizantes.

La lechuga tiene propiedades que ayudan a conciliar el sueño. Foto: Freepik.

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Entre sus múltiples beneficios, la lechuga tiene un analgésico natural que ayuda a reducir dolores ligeros, aporta antioxidantes, fibra, es un antiinflamatorio natural, entre muchos otros.

Es recomendable agregar la lechuga dentro de nuestra alimentación, y sobre todo hacerlo en la cena, el último plato antes de irse a la cama.

Actualmente se pueden encontrar las infusiones de lechuga listas solo para agregarle agua y tomarlas, pero también se puede preparar de una manera muy sencilla.

Cómo preparar una infusión de lechuga

Ingredientes

5 o 6 hojas de cualquier variedad de lechuga

2 tazas grandes de agua

1 sobre de estevia o miel (opcional)

Preparación

Debes poner a hervir dos tazas de agua. Cuando esté haciendo ebullición agrega las hojas de lechuga y déjalas por aproximadamente 10 minutos.

Deja reposar el té y bebe una taza antes de ir a dormir.https://www.soyvida.com/

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